Белковое отравление у человека

Белковое отравление: признаки, симптомы, лечение, как его распознать

15.10.2017

Белки – это кирпичики, из которых построены все органы и ткани человека, употребление белковой пищи позволяет организму пополнять резервы. Большое количество белка содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, в орехах и бобовых. Белковое отравление довольно частое явление в последнее время.

В погоне за рельефным телом многие строго соблюдают белковую диету; при патологиях желудочно-кишечного тракта резко снижается количество ферментов протеаз, что также может привести к интоксикации белковыми компонентами.

Тем более не стоит забывать о том, что большинство чужеродных веществ, в том числе ядов и антигенов микробов имеют белковую природу.

Причины белкового отравления

1. Строгая белковая диета. Суть этой диеты в том, что человек практически исключает из рациона углеводы. Питание планируется на основе сочетания сложных жиров и протеинов. При переработке белка затрачивается больше энергии, что приводит к истощению жировых отложений.

   Но всего должно быть в меру, избыточное потребление протеина приводит не только к интоксикации, но и способно стать причиной болезней почек («засорение» почечного фильтра белком).

2. Употребление протеиновых коктейлей для скорейшего наращивания мышечной массы.

   Спортсмены тяжелоатлеты потребляют спорт питание, которое при правильном дозировании не наносит вреда здоровью. Однако избыточное употребление протеина неизбежно приведет к белковому отравлению.

3. Грибы как причина белкового отравления.

   Состоят грибы на 90% из белка, поэтому отравление белком у человека может развиться даже при употреблении съедобных, качественно приготовленных грибных блюд. Чтобы избежать интоксикации, стоит есть грибы небольшими порциями.
4. Злоупотребление морепродуктами, в частности устрицами, крабами, кальмарами, мидиями и креветками. Перечисленные продукты считаются деликатесными, высокоаллергенными и пересыщенными протеином, поэтому стоит знать меру при употреблении экзотических блюд.

Признаки белкового отравления

Отравление белком может носить острый и хронический характер. Острое белковое отравление развивается в течение нескольких часов после употребления богатой протеинами пищи. Хроническая интоксикация – следствие систематического злоупотребления белком, что создает огромный риск для жизни и здоровья человека.

Симптомы острого белкового отравления:

• тяжесть в желудке, разлитая боль в животе;
• тошнота, рвота, понос;
• озноб, слабость, головокружение или головная боль;
• повышение температуры тела до субфебрильных или фебрильных цифр;
• метеоризм.

При своевременном лечении острое белковое отравление не представляет угрозы для жизни человека.

Хроническое белковое отравление может сочетаться с подагрой. Постоянно высокая концентрация протеина в крови препятствует нормальной работе сердца и почек, что создает угрозу для жизни человека.

Признаки хронической протеиновой интоксикации

• Ломкость костей (нарушается всасывание кальция в кишечнике, что приводит к вымыванию кальция из костей для поддержания нормального минерального баланса в крови).
• Темная моча, мочекаменная болезнь в результате избыточного выведения не всосавшегося кальция.
• Частые приступы слабости, усталости и сонливости.
• Сильные головные боли, двоение в глазах.
• Развитие сердечной недостаточности.

Такие люди склонны к переломам костей при незначительных ушибах, психоэмоционально неустойчивы, часто имеют одышку, что делает невозможным физическую нагрузку (одышка – результат сердечной недостаточности).

Лечение отравления белком

В домашних условиях избавиться от белковой интоксикации можно только в нетяжелых случаях. Для этого нужно очистить организм от излишков белка.

• Принять мягкое слабительное (лактулоза или дюфалак) для ускорения выведения токсичных метаболитов.
• Усиленный питьевой режим. Пить лучше простую воду или некрепкий чай.
• При остром белковом отравлении (например, после переедания грибов) можно промыть желудок. Для этого придется выпить 1 – 1,5 литра воды с растворенной в ней столовой ложкой соли, затем надавить на корень языка для формирования рвотного рефлекса.
• Успокоиться, согреться при ознобе, можно поспать.
• Выпить адсорбенты (активированный уголь, смекту).
• Принять ферментные препараты, способствующие усилению секреции ферментов поджелудочной железы (панкреатин, мезим форте).

Белковое отравление, симптомы которого не угасают при самостоятельных мероприятиях по лечению, требует обращения к врачу.

Лечение хронического белкового отравления направлено в первую очередь на коррекцию привычек в питании. Стоит уменьшить количество мяса, молочных продуктов, куриных яиц, бобовых и орехов в своем рационе. Для восстановления нормальной работы почек и сердечно-сосудистой системы стоит проконсультироваться с узкими специалистами в данных областях медицины.

Лечение отравления спортивным питанием

При интоксикации синтетическими протеинами желательно обратиться к врачу, но если симптомы отравления неярко выражены, можно прибегнуть к следующим рекомендация:

1. минимум на 1 месяц полностью прекратить прием протеина;
2. усилить питьевой режим до 3 – 3,5 литров в день;
3. отменить тренировки до улучшения состояния здоровья.

Чтобы избежать интоксикации протеином стоит соблюдать норму употребления спортивного питания в сутки в перерасчете на массу тела.

Видео по теме статьи:

Источник: http://otrawlenie.ru/belkovoe-otravlenie/

Причины отравления белком и методы лечения интоксикации

Специалисты, которые занимаются вопросами правильного питания, настаивают на том, что полноценный рацион должен включать в себя белки, углеводы, жиры, а также большое количество витаминов.

Однако, когда нарушаются пропорции, а организм получает определенные вещества в избытке, могут развиваться негативные последствия для человека. Гиперпротеинемия – это специфическое состояние организма, при котором наблюдается большое количество белков, значительно превышающее установленную норму.

Данное состояние является сигналом, сообщающим о проблемах со здоровьем и указывающим на наличие так называемого белового отравления.

Каковы же причины отравления белком?

Известно, что любое болезненное состояние имеет свою причину, и белковое отравления не будет исключением из этого простого правила. Предлагаем более подробно остановиться на каждой из них и разобраться в специфических особенностях:

1. Диеты, построенные на приеме продуктов, которые содержат большое количество белка. Главное ограничение состоит в том, что человек должен принимать как можно меньше углеводов, но при этом может совершенно себя не ограничивать в белковой пище. Проблема в том, что при таком рационе организм испытывает огромный стресс, переваривание пищи замедляется, что иногда приводит к порче остатков еды прямо в кишечнике.

Многие мужчины и женщины, которые стремятся к избавлению от лишних килограмм, не задумываются о том, что помимо красивой фигуры, получат множество негативных последствий.

Особенно это касается людей, которые имеют заболевания, связанные с работой и функционированием органов ЖКТ. В таком случае процесс переваривания может вообще не происходить, что приведет к появлению симптомов отравления белком.

Кроме того, может возникнуть известный в медицине синдром пищевой аллергии.

1. Неправильно продуманное спортивное питание, которое включает в себя прием протеинов и добавок. Они используются не только профессиональными спортсменами, но и теми, кто просто хочет набрать форму и увеличить мышечную массу. Особому риску подвергаются те, кто не знает, как стоит осуществлять прием таких добавок и как совмещать их с физическими нагрузками.
2. Грибы, которые при неправильной обработке, сборе, покупке и приготовлении могут стать настоящим ядом для организма и привести к белковой интоксикации. Поэтому важно придерживаться установленных правил безопасности и выбирать те грибы, в полезных свойствах которых вы уверенны. Не стоит рисковать и собирать те виды, которые могут оказаться несъедобными и привести к тяжелому отравлению (мухоморы, бледные поганки, ложные опята). И конечно же нужно помнить о том, что даже качественные грибы в больших количествах являются вредными для организма.
3. Использование некачественных или неправильно обработанных продуктов. При покупке следует обращать внимание на срок и внешний вид тех овощей, фруктов, рыбы, мяса, которые вы собираетесь приобрести в магазине. Кстати, для приготовления некоторых продуктов, особенно мясных и рыбных, устанавливаются некоторые правила, нарушение которых может привести к интоксикации. Это объясняется тем, что бактерии и другие микроорганизмы просто не будут уничтожены, — они станут возбудителями отравления.
4. Большое количество морепродуктов, которые являются деликатесами, обладающими потрясающими пищевыми характеристиками. Однако, несмотря на то, что они очень полезны, несоблюдение пропорций в их употреблении может привести к серьезному белковому отравлению.

Почему происходит отравление протеином?

Протеин – вещество, которое используется спортсменами для увеличения общей мышечной массы. Его применения обязательно должно совмещаться с физическими нагрузками и правильным питанием. При отсутствии хотя бы одного из двух компонентов, появляется большая возможность отравления. Предлагаем ознакомиться с наиболее распространенными ошибками, которые приводят к интоксикации:

• Отсутствие регулярности в применении. Протеин не стоит принимать часто, для этого нужно выделить определенное время. Не стоит пытаться заменить протеином натуральные питательные вещества. Коктейль же, приготовленный на основе протеина, можно пить спустя 3-4 часа после основного приема пищи;
• Несоблюдение установленной нормы протеина. Все бодибилдеры, которые профессионально занимаются спортом, стараются тщательно придерживаться всех ограничений. Поэтому, они увеличивают дозу приема только на пару дней, после чего снова возвращаются к принятым стандартам. Новички же иногда пренебрегают правилами и пытаются выпить как можно больше протеина, не понимая, что это не ускорит рост мышечной массы, а приведет к отравлению;
• Малокаллорийная диета. При употреблении протеина следует правильно сформировать свой рацион, сделав это таким образом, чтобы в организм поступали все нужные вещества. Иначе, весь белок, который накапливался в мышцах благодаря протеину, просто распадется на аминокислоты и направиться на разрушение печени.

Именно поэтому, чтобы избежать отравления протеином, нужно соблюдать правила и рекомендации, а также не нарушать нормы приемы пищевых добавок. Кстати, перед началом употребления подобных веществ рекомендуется сходить на консультацию к врачу.

Симптомы, которые проявляются при белковом отравлении

Признаки белкового отравления обычно проявляются в первые часы, однако сам процесс накопления этого вещества в организме может занять определенное количество времени. Проанализировав наиболее известные симптомы, мы сможем понять, когда человеку необходимо предоставить медицинскую помощь. К признакам отравления белком относят:

• сильная боль в животе и колики в кишечнике, которые иногда могут сопровождаться и спазмами;
• вздутие живота;
• высокая температура тела, которая может превышать даже 38,5 – 39 градусов;
• головная боль (обычно, в области висков);
• головокружение, в тяжелых случаях возможным является и потеря сознания;
• тошнота;
• моча имеет темный цвет.

Белковое отравление в отличии от обычного пищевого может характеризоваться наличием специальных признаков, которые являются индивидуальными для каждого человека. Все зависит от причины такого отравления, уровня интоксикации, а также от общего состояния организма.

Как помочь человеку, который отравился белком?

Все знают о том, что намного проще предупредить заболевание, чем лечить его. Однако, иногда происходят непредвиденные ситуации, которые влекут за собой негативные последствия в виде интоксикации. В таком случае необходимо действовать быстро, так как промедление может стать причиной ухудшения состояния потерпевшего.

Для начала рекомендуется провести очищение желудка, которое проводится в два этапа:

1. Выпить солевой раствор (для этого можно взять литр кипяченной воды и добавить в него 2-3 ложки соли) и вызвать рвоту.
2. Принять слабительное средство, если нет поноса. Это поможет вывести остатки вредных веществ из организма. В случае необходимости можно воспользоваться и клизмой.

После очищения организма рекомендуется периодически давать больному активированный уголь, который будет способствовать скорейшему выздоровлению. Также, следует давать пострадавшему много жидкости, что поможет избежать обезвоживания.

Кстати, пить можно не только воду, но и отвары, приготовленные на меду, чаи с лимоном, легкие компоты с добавлением рябины и шиповника.

Регулярное пополнение водного баланса нужно также и для того, чтобы привести в норму работу ЖКТ и снять воспаление.

Профилактические меры, которые помогут избежать появления интоксикации

При диетах и приеме пищевых добавок, при употреблении в пищу морепродуктов и других тяжелых продуктов, следует соблюдать простые правила, которые помогут сохранить здоровье в полном порядке:

• правильно сбалансируйте свой рацион, разбавив его жирами, углеводами и клетчаткой;
• не употребляйте только белковую пищу (мясо, яйца, молоко);
• обязательно чередуйте прием белков и углеводов, давая организму время на усвоение;
• не садитесь на диеты, в основе которых лежит отказ от всех полезных элементов, кроме белка;
• никогда не запивайте мясо соком, так как это может значительно ухудшить процесс переваривания;
• покупайте только продукты, в качестве которых вы уверенны на все сто процентов;
• не злоупотребляйте морепродуктами (устрицами, мидиями, кальмарами, крабами и т.д.);
• не собирайте и не ешьте грибы, в свойствах которых вы не уверенны.

Соблюдайте эти рекомендации и будьте здоровы, так как именно здоровье является нашей самой большой ценностью, которую необходимо беречь всеми силами.

Источник: http://medtox.net/otravlenie-produktami/kakovy-prichiny-i-simptomy-belkovogo-otravleniya-osnovnye-metody-lecheniya-i-profilakticheskie-mery

Белковое отравление у человека симптомы

Изначально термин «белковое отравление» использовался только в животноводстве. Причиной патологии был неправильный пищевой рацион животных, в котором отсутствовали углеводы, а белок был в избытке. Однако в настоящее время белковое отравление фиксируется  у людей.

Поэтому нужно разобраться, какие бывают симптомы и причины данного состояния, а также как с ним бороться и чем лечить.

Основные причины белкового отравления

Белок (протеин) является органическим веществом, которое играет важную роль в процессе строительства организма человека. Однако от него может быть не только польза, но и вред. Чрезмерное количество протеина в организме приводит к нарушению обмена веществ, что и называется белковым отравлением.

Зачастую отравление белком фиксируется у спортсменов, которые стремятся увеличить мышечную массу, поэтому принимают соответствующие протеиновые добавки. Кроме этого, в зоне риска находятся лица, которые придерживаются белковых диет для похудения.

Что касается причин белкового отравления, то чаще всего это неправильное и несбалансированное питание. В рационе преобладает пища, богатая белком.

Многие профессиональные спортсмены знают, что подобные добавки способны сильно навредить почкам, поэтому с опаской относятся к их применению.

Протеиновая добавка

Большое количество белка провоцирует засорение почек продуктами распада, провоцируя неприятные симптомы и последствия.

Второе место в степени риска можно отдать любителям белковых диет. Наиболее популярными считаются:

• диета Дюкана;
• кремлевская диета;
• диета Аткинса.

Суть таких диет заключается в том, что рацион чересчур насыщен животным белком (мясом), зато углеводы и жиры в дефиците. Несколько дней подобной диеты могут привести к белковому отравлению с нарушением функции почек, ЖКТ и нервной системы.

Не стоит забывать о том, что некачественная белковая пища, несоблюдение правил ее приготовления и хранения, способны вызвать самые печальные последствия. Например, если слишком долго хранить мясо, грибы и рыбу в замороженном виде, можно спровоцировать разрушение структуры белка, что снизит его усвоение в организме и вызовет белковое отравление.

Причиной отравления может стать употребление в пищу слишком большого количества морепродуктов или грибов. Растительный белок, содержащийся в грибах, к тому же плохо переваривается.

Содержание белка в продуктах

Отравление ядовитыми грибами имеет токсическую природу и не относится к белковым отравлениям. Белковая интоксикация возникает при употреблении в пищу съедобных, доброкачественных грибов, но в чрезмерно большом количестве, или при неправильном приготовлении.

Видео

Клиническая картина

Белковое отравление сопровождается повышением уровня белка в крови (гиперпротеинемия) и в моче (протеинурия).

Клинически белковая интоксикация проявляется следующими признаками:

• тошнота;
• понос;
• головная боль и головокружение;
• повышенное газообразование, метеоризм;
• моча приобретает темный оттенок;
• повышается температура тела;
• появляются боли в животе.

У конкретного пациента могут проявиться не все симптомы, а всего лишь несколько из заявленных. Степень выраженности и тяжесть клинических симптомов  индивидуальны для каждого человека.

У пожилых людей протеиновая интоксикация может сопровождаться признаками сердечной недостаточности.

Симптомы отравления

Оказание первой помощи и специфика лечения отравления

Диагностировать белковое отравление можно на основании анамнеза, клинической картины, а также анализов крови и мочи.

Если не начать своевременное лечение, то спустя шесть-восемь часов можно наблюдать нарушение функции почек, что приведет к развитию нефрита, цистита, уретрита.

Что нужно делать, если человек отравился белком? В первую очередь важно учесть, что запрещено делать что-либо самостоятельно. Чтобы пострадавший получил грамотную и высококвалифицированную помощь, нужна консультация доктора.

Согласно советам народной медицины, в данной ситуации помогает лечебное голодание. Однако данное предположение считается ошибочным, не стоит ожидать, что все пройдет само собой. Если вовремя не получить медицинскую помощь, последствия могут быть самыми непредсказуемыми.

В случае острого и тяжелого состояния не обойтись без госпитализации в стационар. Однако до приезда бригады «скорой помощи» необходимо обеспечить пострадавшего обильным питьем, с помощью которого можно очистить организм от тех веществ, которые спровоцировали отравление.

Промывание желудка

Алгоритм действий при отравлении протеином:

1. Для начала нужно посетить туалет. Если опорожниться не получается, можно сделать клизму или выпить слабительное средство.
2. Можно промыть желудок. Для этого подойдет солевой раствор с йодом или же марганцовка.

   В пяти литрах воды необходимо растворить пять капель йода и две столовые ложки соли. Выпить пациент должен 0,5-0,7 литра. Вызвать после этого рвоту достаточно просто, необходимо нажать на корень языка ложкой либо пальцами. Процедура повторяется около пяти-семи раз.

3. Выпить сорбент (активированный уголь, Полисорб, Смекту и др.).

Если вовремя очистить желудок промыванием, а кишечник — клизмой, можно уменьшить пагубное воздействие продуктов распада белка на работу всех внутренних органов, систем.

В том случае, когда признаки отравления не стихают в течение двух часов, необходимо срочно обратиться за помощью медиков.

Профилактические мероприятия

Профилактика отравления протеином заключается в соблюдении сбалансированного рациона питания:

• белки, жиры и углеводы должны находиться в соотношении приблизительно 1: 1,2: 4;
• белковые продукты хуже перерабатываются в сочетании с кислыми напитками и соусами, а также с уксусом. Непереваренные остатки белка могут загнивать в кишечнике;
• не следует есть мясо или морепродукты одновременно с жирной сметаной, майонезом. Жиры тормозят продуцирование желудочного сока, а это пагубно сказывается на пищеварительном процессе;
• важно помнить, что в орехах, сыре, грибах содержатся особые протеины, которые достаточно долго перевариваются. Именно поэтому их усвоение будет очень долгим. В ежедневном меню блюда из этих продуктов не должны занимать значительное место.

Сметана

Подводя итоги сказанного, следует отметить, что нужно осторожно пользоваться радикальными диетами. Желательно отказаться от них полностью, отдать предпочтение сбалансированному питанию и умеренным физическим нагрузкам.

Не стоит кушать в чрезмерном количестве свежие рыбные, мясные изделия, блюда из грибов. С предельной осторожностью относитесь к малознакомой, экзотической белковой еде. Меню составляйте по принципу сочетания продуктов между собой.

Белковое отравление не является опасным, но может потребовать медицинской помощи.

Источник: https://NeOtravis.ru/vidy/pishhevye/belkovoe-otravlenie.html

Что такое белковое отравление?

Наталья Фадеева, диетолог-гастроэнтеролог, эндокринолог, кандидат медицинских наук:

«Надо сказать, что белковые отравления бывают разных видов.

Есть именно отравление — или пищевая токсикоинфекция. Оно вызывается инфекционными агентами, которые размножаются при порче, неправильном хранении или недостаточной тепловой обработке белковых продуктов.

Причинами таких отравлений бывают стафилококки (при употреблении молочных продуктов, а также красного мяса и рыбы), сальмонелла (мясо птицы и яйца), кишечная палочка, протеи (красное мясо и рыба), возбудитель ботулизма clostridium botulinum (консервы и колбасы).

Как правило, все эти отравления требуют оказания срочной медицинской помощи и лечатся в инфекционных отделениях. Самолечением заниматься не нужно, это должен делать врач, причем — особенно в случае с ботулизмом — как можно быстрее.

Такая ситуация может быть вызвана, например, желанием похудеть: сидением на разных белковых диетах (Дюкана, кремлевской, Монтиньяка, Протасова, Аткинса и других), бесконтрольным — из-за безграмотности тренера или тренируемого — употреблением белковых продуктов спортивного питания (коктейлей, батончиков, таблеток), привычка питаться несбалансированно, только белковыми продуктами (так называемые «мясоеды»).

Обычно такое белковое питание хорошо насыщает и дает быстрый эффект снижения веса, но при этом у человека появляется общая слабость, бессилие, случаются потемнения в глазах, дрожь в теле, головные боли, обмороки, так как в питании практически нет углеводов, дающих энергию.

Жиры и белки начинаю использоваться как альтернативный источник энергии вместо глюкозы. Из-за усиленного окисления жиров в организме печень не успевает переработать продукты их обмена — кетоновые тела (ацетон, ацетоуксусная кислота и бета-гидроксимасляная кислота).

Они циркулируют в крови, что приводит к симптоматике отравления: тошнота, сильные боли в животе, нарушения стула, возможны также рвота, головокружение, появляется запах ацетона изо рта и от мочи.

Если в питании человека присутствует минимальное количество углеводов, он длительно (недели, месяцы) сидит на белковой диете, у него возникает риск нарушения белкового обмена: в крови циркулирует избыток продуктов обмена белка, повышается уровень содержания мочевой кислоты, которая способна в виде кристаллов оседать в межсуставных щелях и почках, вызывая артриты и образование почечных камней. Это заболевание называется подагрой. В данном случае врач назначает диету с ограничением количества потребляемого белка и увеличением цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов. Иногда приходится назначать и лекарственные препараты для снижения уровня мочевой кислоты.

Мой совет: употребляя в пищу большое количество белка, обязательно потребляйте вместе с ним углеводы, чтобы избежать нарушения белкового баланса».

Источник: https://eda.ru/media/vopros/chto-takoe-belkovoe-otravlenie

Белковое отравление у человека: симптомы передозировки белком, первая помощь при интоксикации и профилактика

Белковое отравление — это серьёзный процесс, его главная причина заключается в неправильном питании, а именно: отсутствии углеводов и чрезмерном количестве белка (мышечное мясо) в повседневном рационе. Ранее такое определение применяли лишь по отношению к животным, но в последнее время такие белковые отравления, симптомы стали часто встречаться и у человека.

Разновидности отравлений белком

Белковое отравление —довольно редкое явление, но при этом очень серьёзное. Оно проходит вместе с мучительной симптоматикой и признаками, которые требуют неотложной медицинской помощи. Именно поэтому нужно точно знать, какие главные проявления и симптомы существуют у такого поражения, чтобы вовремя оказать первую помощью больному.

Белковый удар (отравление) может произойти по некоторым особым причинам:

• отравление грибами;
• употребление плохой пищи;
• злоупотребление белковыми диетами;
• передозировка протеином и другими пищевыми добавками;
• избыточное количество в меню морепродуктов.

Избыток белковых диет

Главная цель такой диеты заключена в том, чтобы ограничить потребление всех продуктов и питаться лишь пищей животного происхождение.

Такой тип питания очень часто советуется тем, кто регулярно занимается тяжёлыми физическими упражнениями. Такая диета обещает прибавку общей мышечной массы, а также полное отсутствие чувства голода. Но всё проходит не совсем так.

Белок не приносит никакой пользы для организма, если употребляется отдельно от клетчатки, которая помогает ему качественно усвоиться.

Никто не может дать полной гарантии, что вес будет снижаться в каждом случае.

Польза и вред от такого метода настолько рознятся, что лучше всего полностью отказаться от проведения белковых диет, чтобы сохранить своё здоровье и нормальное состояние. В некоторых случаях такую диету можно проводить в качестве эксперимента, но только под наблюдением врача-диетолога.

Пищевые добавки и протеин

Ещё одним возможным способом получить отравление белками считается бесконтрольный приём коктейлей, которые предназначены для быстрого роста массы мышц.

В специальных магазинах спортсмены могут найти для себя большой ассортимент таких порошков, их предварительно разбавляют водой и употребляют совместно с едой. Новички, которые хотят очень быстро добиться результата, начинают принимать белковые коктейли в большом количестве, а в результате поступают в лечебные отделения.

В противном случае, такие добавки будут отрицательно воздействовать на печень, почки человека, а также жизненно важные органы. Лечения таких процессов происходит долго, а также не гарантирует полной нормализации состояния пациента.

Источник: https://101sovet.guru/diagnostika/pereizbyitok-belka-v-organizme

Что такое белковое отравление и как с ним бороться

Просмотрено: 37400

Белковое отравление – это неприятное явление, его основной причиной является неправильное питание, а именно: отсутствие углеводов и обильное количество белка (мышечное мясо). Раньше, подобный термин использовали по отношению к животным, но в последнее время, такие отравления встречаются среди людей.

Белковое отравление – это достаточно редкое, но опасное явление, сопровождающееся перечнем мучительных признаков и симптомов, требующее своевременного медицинского лечения. Поэтому необходимо знать, какие основные проявления и симптомы у подобного недуга, чтобы вовремя оказать первую помощь больному человеку.

Причины

Совсем недавно, белковое отравление стало близким для человека. У огромного количества людей, поступающих в стационар с пищевым отравлением, наблюдается огромное количество лишнего белка, который стал причиной внезапного заболевания. С чем это связано? Ответ на подобный вопрос очевиден.

Существуют следующие причины, связанные с интоксикацией белка:

Неправильное применение протеинов

Бодибилдерам известно, что категорически запрещается применение протеина и специальных пищевых добавок, которые провоцируют рост мышц, не придерживаясь указаниям в прилагаемой инструкции.

Однако большое количество любителей тренажерных залов, стремясь к скорейшим результатам, значительно превышают допустимую дозу препарата.

 Такое нарушение вызывает серьезное отравление с неприятными симптомами, которое сопровождается срочной госпитализацией в стационарное отделение.

Белковая диета, способствующая похудению

Подобный способ питания имеет жесткое ограничение по употреблению углеводов. К таким диетам можно отнести следующие: кремлевская и Дюкана. Такие режимы питания наиболее опасны той категории людей, у которых имеются проблемы и заболевания ЖКТ.

Некачественные продукты питания

Еще одной важной причиной белковой интоксикации являются испорченные, зараженные продукты, а также те, у которых нарушена термическая обработка и технология приготовления.

Особенно, это касается мяса, рыбы, грибов и птицы, у которых существуют определенные правила приготовления. Если нарушить длительность тепловой обработки, то можно получить белковое отравление.

Достаточно опасно употреблять в пищу ту продукцию с белковым происхождением, которая хранится в холодильнике более сорока восьми часов.

Отравление морепродуктами

Если вы никогда не употребляли редких морепродуктов (осьминоги, устрицы), запрещается употреблять их в большом количестве в первый раз. Для начала нужно попробовать маленькую порцию, чтобы посмотреть на реакцию вашего организма. У большинства людей имеются аллергические реакции на морепродукты, которые способны спровоцировать отравление.

Симптомы и признаки

Каждый человек индивидуален, поэтому у всех проявляются разные симптомы и признаки этого недуга. Основными наиболее распространенными симптомами являются следующие:

• сильная головная боль;
• длительное чувство тошноты;
• головокружение, потеря сознания;
• повышенная температура;
• резкие, схваткообразные кишечные боли;
• частая диарея с кровью;
• повышенное газообразование, вздутие;
• моча приобретает темный цвет.

Оказание первой помощи

Любые недомогания, присутствующие в организме, которые не исчезают в течение нескольких часов, требуют срочного обращения к врачу.

 В качестве первой помощи, пострадавшему необходимо выпить эффективное и быстродействующее слабительное средство. Можно поставить клизму.

Затем необходимо дожидаться приезда скорой помощи, так как врач сможет поставить правильный диагноз и провести лечение больного.

При необходимости пострадавшему промоют желудок и поставят специальную клизму. Благодаря таким процедурам, из человеческого организма выйдут все белковые продукты, ставшие причиной подобного недуга.

Запомните, чтобы избежать таких проблем со здоровьем, необходимо придерживаться правильного, сбалансированного и полноценного питания. Употребляемая вами пища должна содержать белки, жиры, углеводы и клетчатку в достаточном количестве.

Будьте осторожны и правильно питайтесь, тогда проблем со здоровьем не будет!

Источник: https://otravlenym.ru/pishhevye-otravlenija/belkom.html

Белковое отравление у человека – симптомы и лечение

Неправильное питание с употреблением в пищу большого количества белка может вызывать у людей пищевое отравление. Ограничение в рационе углеводов ставит под угрозу здоровье человека, вызывает дисфункцию работы пищеварительной системы и других органов.

Виды белкового отравления

Белковый удар может наступить по нескольким причинам:

• злоупотребление белковыми диетами;
• потребление протеинов и других пищевых добавок;
• отравление грибами;
• испорченная еда;
• переизбыток морепродуктов в рационе.

Каждый из факторов может вызвать белковое отравление у человека, поэтому важно внимательно выбирать продукты, употребляемые в пищу.

Белковые диеты

Смысл таких диет заключается в том, что необходимо ограничить в рационе практически все продукты, питаясь исключительно животной пищей.

Такое питание зачастую рекомендовано тем, кто занимается тяжелыми физическими упражнениями. Диета обещает значительную прибавку мышечной массы, отсутствие чувства голода. Но это не совсем так.

Польза и вред настолько не соответствуют друг другу, что лучше отказаться от белковых диет для сохранения здоровья и хорошего самочувствия. Либо экспериментировать строго под наблюдением диетолога.

Протеины и пищевые добавки

Еще одним способом заполучить белковый вид отравления, является бесконтрольное употребление коктейлей, предназначенных для быстрого роста мышечной массы.

В магазинах для спортсменов предоставлен огромный ассортимент порошков, которые следует разбавлять водой и принимать в пищу. Новички, которые хотят поскорее увидеть заветные результаты, начинают пить белковые коктейли в избыточном количестве, по итогу оказываясь на больничной койке.

В противном случае, такие добавки начнут негативно влиять на печень, почки и другие жизненно-важные органы. Лечение подобных заболеваний происходит долго, не гарантируя полного восстановления.

Отравление грибами

Причиной белкового отравления могут стать грибы. Это может произойти по причине:

• употребления в пищу ядовитых видов грибов;
• сбора продуктов в экологически загрязненном районе;
• наличию старых, червивых, испорченных грибов, присутствующие в блюде.

Испорченная еда

Продукты, которые имеют истекший срок годности, очень опасны для человека. Они могут вызвать сильнейшее отравление, провоцируют инфекционные заболевания.

Следующие рекомендации помогут вам не стать жертвой отравления:

• Свежую мясную продукцию, и другие компоненты пищи животного происхождения, следует подвергать тщательной тепловой обработке – стейки с кровью, недожаренные яйца или рыба лишь провоцируют пищевое отравление;
• Для того чтобы избежать проблем, следует покупать мясо в проверенных магазинах, имеющих соответствующие сертификаты;
• При приготовлении супов, первичный бульон лучше сливать;
• Вторые блюда нужно тщательно прожаривать или долго тушить.

Отравление морепродуктами

Данный вид пищи относится к скоропортящейся группе, поэтому хранить долго их не рекомендуется. При покупке стоит так же обращать внимание на внешний вид морепродуктов и целостность упаковки. Кушать их лучше вместе с клетчаткой, которая поможет быстро усвоиться белку.

Симптомы интоксикации

Интоксикация может быть различной степени выраженности, которая зависит от количества съеденного продукта. Самый главный симптом интоксикации – рвота. Признаки могут появляться сразу или спустя несколько часов. Лечение в таких случаях должно быть быстрым и комплексным.

Другие симптомы, указывающие на отравление белком:

• дисфункция органов ЖКТ (тошнота, диарея, вздутие);
• головная боль;
• боль в области эпигастрия;
• субфебрильная или высокая температура;
• потемнение цвета мочи, ее резкий запах;
• головокружение, реже обморок.

Видео по теме:

Первая помощь и лечение

При обнаружении вышеописанных признаков, помощь пострадавшему должна быть оказана сразу в домашних условиях. Чем раньше это будет сделано, тем меньший вред здоровью нанесет избыток белка или испорченный продукт.

Чем помочь дома

1. Человеку следует пить как можно больше теплой жидкости с добавлением лимона и других природных антиоксидантов.
2. До приезда врача можно принять любой сорбент, присутствующий в аптечке.

   Самым доступным и безвредным средством служит активированный уголь, давать который надо, исходя из расчета: 1 таблетка на 10 кг веса.

3. Сильную интоксикацию можно начать устранять с помощью раствора марганцовки, которым следует промыть желудок.

В стационаре лечение назначается комплексное, направленное на очищение организма и купирование симптоматики отравления.

Врачом могут быть назначены капельные солевые растворы и сорбенты. Симптоматические препараты уберут вздутие живота, головную боль, помогут снизить температуру тела. При отравлении несвежими продуктами питания назначаются антибиотики.

Профилактика

Для предотвращения отравления следует тщательно следить за своим рационом. От профилактических мер зависит качество жизни человека и его здоровье, а при соблюдении определенных правил с легкостью можно избежать проблем с белковой пищей:

1. Тщательно следить за качеством покупаемой продукции. Не стоит тратиться на мясо, которое покрыто снегом или льдом, это говорит о порче товара.
2. Подвергать пищу длительной тепловой обработке.
3. Не употреблять протеиновые коктейли неизвестных марок, не превышать допустимую ежедневную норму добавок.
4. Не кушать мясные продукты без употребления клетчатки.
5. Тщательно подбирать спортивную диету с помощью диетолога.

Качественная профилактика поможет обезопасить организм от воздействия вредных веществ и избежать проблем со здоровьем в будущем.

Источник: https://vseotravleniya.ru/pishhevye/belkovoe-otravlenie.html

Белковое отравление: симптомы и быстрое лечение

Ткани и органы человеческого организма построены белками, которые требуется периодически восполнять. В организм белки поступают с едой. У людей, занимающихся спортом, питание состоит из большого количества такой пищи. Белком богаты все виды мяса, орехи, бобовые, молочные продукты и морепродукты.

В последнее время люди тотально увлеклись белковым питанием – соблюдают специальную диету. Увлечение связано с рекламой красивого стройного тела с мускулистым строением. Превышение концентрации белка может спровоцировать белковое отравление, которое грозит серьёзными последствиями в здоровье человека.

Иногда причина передозировки заключается в нарушении работы органов пищеварения.

Причины белковой интоксикации

В прошлом веке интоксикация белком фиксировалась только у животных и происходила из-за неправильного питания – отмечалось полное отсутствие углеводов с жирами, превалировали пищевые волокна.

В настоящее время всё повернулось наоборот – люди увлекаются одним видом питания, исключая прочие полезные микроэлементы, которые требуются организму.

Отравиться можно при поедании единственного продукта, богатого волокнами.

https://www.youtube.com/watch?v=hQaT1Kg5Qtw

Передозировка возможна в следующих случаях:

• Человек питается только протеином и мясом – придерживается специальной белковой диеты. Необходимый углевод полностью исключается из рациона. Питание включает сложные жиры и протеины. Для переработки такой пищи организм затрачивает массу энергии, которая восполняется сжиганием жиров. Делать этого не рекомендуется – легко спровоцировать патологию почечных клеток. Белок перекрывает фильтр в почках, блокируя очищение организма.
• Спортсмены употребляют избыток протеиновых коктейлей, чтобы ускорить процесс наращивания мышечной массы.

• Употребление грибных блюд продолжительное время. Гриб состоит на 90% из белка. Поэтому врачи рекомендуют кушать грибы редко и маленькими порциями.
• Отравление морепродуктами. Увлекаясь здоровым питанием, люди питаются длительное время – креветками, кальмарами, устрицами, крабом и крабовыми палочками.

Протеиновое отравление

Спортсмены наращивают массу, используя протеин. Но приём вещества должен сопровождаться физическими нагрузками и сбалансированным питанием. При отсутствии одного компонента это способно вызывать протеиновое отравление:

• Употребление протеина проходит нерегулярно. Средство должно поступать в организм в определённое время ежедневно. Коктейли принимаются после еды через 3-4 часа.
• Превышение нормы в короткий промежуток времени. Страдают этим спортсмены новички, пытаясь быстро нарастить мускулатуру, подобными действиями вызывая передозировку.
• Неправильно подобранное питание – пропорции полезных микроэлементов нарушены. Белок, который поступает с пищей, распадается на аминокислоты, отправляясь в печень.

Врачи советуют самостоятельно не назначать себе диету и количество протеина. Для предотвращения осложнений нужно обратиться к специалисту за консультацией и чётко следовать рекомендациям.

Признаки отравления

Симптомы белкового отравления, протекающего в острой форме:

• Ощущение тяжести в желудочной полости с болевыми приступами;
• Приступ тошноты сопровождается рвотными рефлексами и диареей;
• Резкие головные боли на фоне головокружения;
• В теле чувствуется слабость и озноб;
• В тонком кишечнике болезненный метеоризм.

Если пострадавшему оказать вовремя медицинскую помощь, то можно избежать нежелательных последствий.

Хроническую интоксикацию часто путают с подагрой. Симптомы хронической передозировки:

• Скелетные кости становятся хрупкими из-за дефицита кальция;
• Развивается почечная недостаточность, которая выражается тёмным цветом мочи;
• Человек ощущает приступы мышечной слабости и нервной утомляемости;
• Сонное состояние не покидает даже в дневное время;
• Развиваются патологии в сердечной мышце;
• Нарушение зрительной функции – размытость и раздвоение силуэта;
• Резкие постоянные боли в области головы.

Люди часто попадают в больницу с переломами конечностей, в настроении отсутствует стабильность, они не выдерживают длительной физической нагрузки.

Белковая интоксикация у детей

У детей передозировка наступает при неправильном рационе питания – высокая концентрация мяса, морепродуктов и молочных продуктов при полном отсутствии овощей с фруктами и злаков.

При отравлении у ребёнка наблюдаются симптомы:

• Отсутствие аппетита или его снижение;
• Приступы острой тошноты;

• Болевые спазмы в области живота;
• Болезненные ощущения в голове;
• В тонком кишечнике скапливается избыток газов.

Признаки интоксикации у малышей до 3 лет:

• Каловые массы и стул приобретают тёмные оттенки;
• В настроении присутствует нервное расстройство – раздражительность, капризы и слезы;
• Отсутствие аппетита.

Самостоятельное лечение детей не рекомендуется. До обращения к врачу можно дать малышу сорбент – это снизит воздействие токсина.

Первая помощь

При фиксации признаков отравления белком требуется вызвать бригаду скорой помощи. До прибытия врачей нужно оказать помощь пострадавшему:

• Проводится промывание желудка. За один приём человек должен выпить 0,7-1 литр тёплой воды. Такой объём спровоцирует рвоту. Если позыва нет, нужно самостоятельно вызвать приступ – надавить двумя пальцами на корень языка. Манипуляции повторять 3-4 раза до появления чистых рвотных масс.
• После этого показан приём сорбента – подойдут Полисорб, Смекта или активированный уголь. Фермент связывает токсин и выводит из организма.
• До приезда скорой помощи требуется обеспечить больного достаточным питьём. Это простимулирует работу почек, что положительно скажется на выводе яда.

Лечение

Амбулаторно разрешается лечить пострадавших в лёгкой степени. Проводятся мероприятия по устранению высокой концентрации белка:

• Для очищения кишечника нужно принять слабительное – Дюфалак или Лактулозу;
• Продолжать приём жидкости;
• При необходимости повторить промывание желудка;
• Продолжать приём сорбентов;
• Рекомендуется употребление пробиотиков для восстановления микрофлоры органов пищеварения – Мезим Форте или Панкреатин;
• Пострадавшего требуется уложить в постель и согреть.

Лечение проходит под строгим медицинским контролем. Корректируется диета – вводится овощное и злаковое питание, смешанное с белковыми продуктами. Для поддержания сердца и печени с почками согласовывается терапия с узкими специалистами.

Отравление синтетическими протеинами лечится в условиях стационара. Но при диагностировании лёгкой или средней степени интоксикации возможно амбулаторное наблюдение:

• Протеин исключается из рациона на 1 месяц;
• Питьё поддерживается на уровне 3-3,5 литров в день;
• Тренировки прекращаются до восстановления организма.

Возможные осложнения после интоксикации

Если медицинская помощь оказана вовремя и все манипуляции проведены без нарушений, организм восстановится быстро и удастся избежать тяжёлых последствий. Это возможно при лёгкой степени отравления, когда изменение в организме не достигло критических показателей.

Тяжёлое поражение белком сопровождается различными осложнениями, развивающимися под белковым воздействием:

• Раздражается слизистая органов пищеварительного тракта. У человека появляются проблемы с кишечной деятельностью – присутствует понос, периодически сменяемый запором. В кишечнике постоянно образуются газы и провоцируют вздутие. Желудок выполняет функции с нарушениями – пища переваривается неполностью, что может вызвать гастрит.
• Белок провоцирует изменения в работе почек и печени – активно развивается почечная и печёночная патология. В тяжёлой форме может диагностироваться гибель клеток.
• Нагрузка на сердечную мышцу провоцирует инсульт или инфаркт миокарда. Кровообращение протекает с нарушениями.
• Снижается иммунитет, отсюда частые заболевания.

Большое потребление белка может спровоцировать сопутствующее отравление содержащимися в них болезнетворными бактериями.

Профилактика

Чтобы предотвратить отравление и избежать осложнений, рекомендуется придерживаться простых правил:

• Питание рекомендуется составить в равных пропорциях – необходимые белки с жирами, углеводы и клетчатка.
• Нельзя питаться только мясом, молоком и яйцами.
• Микроэлементы нужно чередовать – дать организму время привыкнуть и восполнять необходимые минералы.
• Не рекомендуется соблюдать узкие диеты – это опасно передозировкой вещества, потребляемого в большом объёме.
• Не рекомендуется запивать мясо соками – переваривание проходит сложнее.
• Приобретать продукты питания только у проверенных продавцов.
• Морепродукты нужно принимать периодически – ежедневно не стоит.
• Соблюдать осторожность с грибными блюдами.

Источник: https://GastroTract.ru/intoksikatsiya/belkovoe-otravlenie.html

Белковое отравление у человека

Термин «белковое отравление» изначально применялся исключительно в животноводстве, и причиной этого недуга, является неправильный рацион животного, в котором присутствует избыток мышечного мяса (белка) и практически отсутствуют углеводы.

Но в последнее время, участились случаи белкового отравления у человека. Почему так происходит, какие симптомы у этого вида отравления и как его лечить — мы разберём в этой статье.

Причины белкового отравления

С недавних пор подобная проблема стала актуальна и для человека: всё больше людей попадают в больницу с пищевыми отравлениями, причиной которых стал излишек белка в организме.

Почему такие ситуации происходят всё чаще? Ответ прост: люди неправильно питаются. Рассмотрим основные причины интоксикации белком.

Белковые диеты для похудения

В данную группу попадают режимы питания, в которых имеются жёсткие ограничения по приёму углеводов — диета Дюкана и кремлёвская диета.

Согласно диете Дюкана, первые несколько дней человек должен употреблять исключительно только белки. Это может быть очень опасно для людей с заболеваниями пищеварительного тракта, поскольку при таком режиме питания переваривание пищи происходит намного медленнее, не исключены случаи гниения остатков белковой пищи в кишечнике, что и провоцирует белковое отравление у человека.

Неправильный приём протеинов

Спортсмены бодибилдеры прекрасно знают о том, что нельзя принимать протеин и другие специальные пищевые добавки, провоцирующие рост мышечной массы не по инструкции.

Однако, многие неопытные любители тренажерного зала в погоне за быстрым результатом превышают допустимую дозу. Подобные нарушения могут вызвать серьёзное белковое отравление вплоть до обязательной госпитализации.

Отравление грибами

Осень щедра на лесные дары, но необходимо принимать их с большой осторожностью. Современная экология зачастую превращает лесные грибы в непригодные для употребления.

Также причиной печальных последствий может стать неосведомлённость о видах съедобных грибов и правилах их сбора. Ни в коем случае нельзя собирать старые, потемневшие грибы, а также червивые или разбухшие от дождевой воды экземпляры. Отравление ядовитыми грибами — это ещё одна разновидность белкового отравления.

Интоксикацию организма могут вызвать следующие грибы:

• поганки;
• ложные опята;
• мухоморы;
• сыроежки;
• ложные дождевики;
• сморчки;
• чернильный гриб;
• строчки.

Употребление некачественных продуктов

Ещё одна частая причина белковой интоксикации — инфицированные, испорченные или неправильно приготовленные продукты.

Существуют определённые правила по приготовлению мяса, птицы и грибов.

Если нарушать время тепловой обработки продуктов, можно поставить под угрозу своё здоровье, поскольку не все вредные для человека бактерии и микроорганизмы, живущие в мясе, будут обезврежены.

Очень опасно есть продукты белкового происхождения, которые хранятся в холодильнике более двух суток, то же самое касается и грибов.

Отравление морепродуктами

Если ранее вы никогда не пробовали экзотических даров моря (устриц, осьминогов и т. п.), то при первом с ними знакомстве нельзя съедать большую порцию. Необходимо сначала попробовать немного, чтобы увидеть реакцию организма.

У многих людей есть аллергия на морепродукты, которая может спровоцировать белковое отравление при условии переедания подобной пищи.

Симптомы белкового отравления

Как проявляется отравление белковыми продуктами? Все люди индивидуальны, поэтому организм реагирует по-разному.

Существует несколько распространённых симптомов белкового отравления у человека:

• повышенная температура тела;
• резкая боль в области кишечника;
• сильное вздутие живота;
• диарея;
• тёмный цвет мочи;
• тошнота;
• головокружение.

Симптомы белкового отравления индивидуальны в силу особенностей организма. Если вы чувствуете некоторые из перечисленных явлений, совсем необязательно, что вы отравились именно белком. Подобным образом проявляются и другие пищевые отравления.

Методы лечения

Если вам внезапно стало плохо, сильно заболел живот, то попробуйте сначала сходить в туалет. Если самостоятельно сделать это не получается, примите слабительное или попробуйте сделать клизму.

При любых недомоганиях, которые не проходят более двух-трёх часов, рекомендуется обращаться к врачу. Со здоровьем не шутят.

Только специалисты смогут провести комплексное обследование и выяснить истинную причину вашего недуга.

При необходимости вам сделают промывание желудка или клизму: данные процедуры выведут из пищеварительного тракта все остатки белковых продуктов, которые являются причиной плохого самочувствия.

Источник: http://otravleniya.net/pishhevye-otravleniya/belkovoe-otravlenie.html